Tortas finas

Pastas típicas de Bezas y toda la zona de Teruel y Sierra de Albarracín fáciles de hacer en los pequeños hornos de las cocinillas de leña. Se realizaban en todo el año pues servían para dar la bienvenida a cualquier visitante que se presentara. En las fiestas junto con los mantecaos eran las pastas más típicas.

Ingredientes:

-         En un recipiente se mezcla el aceite y el aguardiente o anís.

-         Se va añadiendo la harina amasando hasta formar una pasta compacta que sacaremos y terminaremos de amasar fuera

-         Se van tomando pequeñas porciones de la masa y se da forma a las tortitas.

-         Con el horno bien caliente se hornean hasta que comiencen a dorar (a veces se les untaba con huevo).

-         Una vez fuera se les pasaba por un baño de azúcar y se servían frías.